طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الشيف الشربيني

• وقت الطبخ
  
  20
  دقيقة
  

• وقت التجهيز
  
  10
  دقيقة
  

• الوقت الكلي
  
  30

  دقيقة
  

• طريقة الطهي
  متشوح
• 
  من المطبخ
  الشرقي

• نوع الوصفة
  غير مصنف

مقادير
الكبدة الاسكندراني الشيف الشربيني

• نصف كيلو كبدة قطعة واحدة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• 10 فصوص من الثوم.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر.
• 2 حبة من الفلفل الحار.
• 2 حبة من الطماطم.
• 2 حبة من البصل.
• حبة واحدة من الفلفل الأصفر.
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر.
• أعواد من البقدونس.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

• سعرات
  478
• دهون
  13
• بروتين
  73
• كربوهيدرات
  13

طريقة تحضير
الكبدة الاسكندراني الشيف الشربيني
بالخطوات

خطوات عمل
الكبدة الاسكندراني الشيف الشربيني

• نضع الكبدة في حلة على النار بها ماء مغلي، ثم نضيف إليها الخل، الملح، والفلفل الأسود، ونتركها لدقائق حتى تأخذ الصدمة وتتحول إلى اللون الأبيض قليلًا.
• نرفع الكبدة من على النار، ونبدأ في تقطيعها على شكل شرائح، ثم نضعها في طاسة على النار بها زيت الزيتون.
• نضيف الثوم المفروم، ورشة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والشطة.
• بعد تقطيع الخضروات على شكل شرائح، نضعها في طاسة الكبدة، ونقوم بتلقيب جميع المكونات.
• نضع عصير الليمون، ثم الفلفل الحار، والبقدونس، ونترك الطاسة على النار حتى تمام نضج الكبدة.
• نرفع الكبدة من على النار، ونبدأ في وضعها في العيش البلدي الطازج، وتقديمها ساخنة مع سلطة الطحينة.

• تكفي لـ
  4 افراد
• التكلفة
  متوسطة
• الصعوبة
  سهل
• المكونات
  16